شايد اتفاق خوبي نباشد ولي اين روزها ديگر كمتر مهماني افطاري را مي‌بينيد كه سفره‌ای با غذاهاي ساده داشته باشد؛ ديگر مهماني‌هاي افطاري هم دست‌كمي از مهماني‌هاي رسمي مجلسي و عروسي‌ها ندارد.
صاحبخانه تا مي‌تواند غ
ذاهاي جور و واجور مقوي و متنوع به همراه انواع و اقسام
دسرهاي شيرين مخصوص افطار مي‌گذارد كه مبادا مهمانان روزه‌دار غذايي را دوست نداشته باشند و گرسنه بمانند. فقط نكته مهم اين است كه سعي كرده‌ايم با ارائه روش تهيه
غذاهاي متنوع و سنتي فصل، سفره افطاري‌تان را علاوه بر متنوع بودن خوشمزه و خاطره‌انگيز كنيم. در ضمن علاوه بر غذاها دسرهاي دكوراتيو و لذيذ مخصوص افطاري هم به اين سفره رنگ و جلاي ديگري مي‌بخشند. لذتشان را ببريد.
مواد لازم:
500 گرم گوشت چرخ‌كرده
3 پيمانه برنج
1 عدد پياز درشت
3 ق‌س آرد نخودچي
100 گرم كشمش
1ق‌س رب‌انار
1 ق‌س شيره انگور
100 گرم مغزگردو
نمك، فلفل و زردچوبه و روغن
به ميزان لازم
قنبرپلو
طرز تهیه:
1. برنج را شسته و مقداري آب روي آن بريزيد و با كمي نمك خيس كنيد.
2. گوشت چرخ‌كرده را در كاسه‌اي با ادويه‌ها (نمك، فلفل و زردچوبه) و آرد نخودچي مخلوط كنيد. مايه گوشت آماده شده را خوب با دست ورز دهيد تا كشدار و چسبنده شود. حالا شروع كنيد آنها را به شكل كوفته قلقلي‌هاي كوچك درآوريد. همه مايه گوشت را به همين صورت قلقلي كنيد.
3. در ماهيتابه‌اي روغن ريخته و حرارت دهيد تا داغ شود، بعد كوفته قلقلي‌هاي ريز را كه آماده كرده‌ايد، در روغن تفت دهيد. وقتي همه طرف كوفته‌ها سرخ شدند آنها را از روغن خارج كنيد و كناري بگذاريد.
4. پياز را ريز خرد كنيد، در تابه‌اي با روغن سرخ كنيد تا طلايي شود. گردو را هم بعد از خرد كردن به پياز داغ اضافه كنيد و همراه با پياز داغ كمي تفت دهيد حالا كشمش را اضافه كرده و بعد از يك دقيقه آن را از روي حرارت برداريد.
5. برنج را در قابلمه‌اي حاوي آب جوش ريخته و بجوشانيد. وقتي كه برنج سبك شد و روي سطح آب آمد، آن را آبكش كنيد. قابلمه‌اي كه مي‌خواهيد غذا را در آن درست كنيد آماده كرده و لايه‌لايه مواد آماده - يعني مخلوط كشمش و گردو و كوفته‌ها - را لابه‌لاي برنج بريزيد.
6. رب انار را با كمي آب رقيق كرده و با شيره انگور مخلوط كنيد، بعد آن را روي
برنج ريخته و آن را دم كنيد. مدت زمان دم كشيدن برنج حدود نيم ساعت است. البته يادتان نرود حرارت اجاق در حين دم كشيدن برنج بايد ملايم باشد.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
